Beschreibung

Der Altos Crianza DOP Rioja

wird zu 100% aus Tempranillo Reben hergestellt. Er stammt aus 20 Jahre alten Weinbergen, einem Alter das bereits die Sortenmerkmale dieses Tempranillo zeigt. Die Weinberge liegen in den höchsten Ebenen von Rioja Alavesa am Fuße der Sierra de Cantabria, in Laguardia, Elvillar und Kripan, dem Herzen der besten Lagen der Rioja Alavesa. Dieser Wein wird zu 100% aus Tempranillo hergestellt und Rebe für Rebe von Hand gelesen, wobei die Auswahl der Trauben im Weinberg selbst getroffen wird und alle Früchte aussortiert werden, die nicht den gewünschten Qualitätsbedingungen entsprechen.

Herstellung

Nach eingehender und sorgfältiger Prüfung der Trauben wird die manuelle Ernte durchgeführt. Im weiteren Prozess werden die Trauben zerkleinert und anschließend bei 8°  für 4 Tage vorfermentiert. Danach entwickelt sich unter strenger Temperaturkontrolle zwischen 35 und 38 °C die alkoholische Gärung. Anschließend wird er in einem Tank zur Extraktion der Polyphenole aufbewahrt, die der Winzer für angemessen hält. Schließlich findet die malolaktische Fermentation in einem Edelstahltank statt. Er reift 12 Monate in Eichenfässern, zu 80%  in französischen und zu 20% in amerikanischen. Nach der Umfüllung in die Flaschen lagert er weitere 6 Monate. 

Verkostungsnoten

Farbe: intensives Kirschrot mit einem schönen lila Rand.
Nase: offen, kraftvoll und komplex, mit Noten von frischen Kirschen, dunklen Beeren und Schokolade. Zusammen mit den leichten Holztönen ein aufregendes Spiel der Düfte. Mund: Angenehm am Gaumen, nicht zu schwer. Seidenweiche Tannine und ausgewogener Nachhall im Abgang. 

Perfekt zu rotem Fleisch, Grill und allen Hartkäsesorten.

Technische Spezifikation

Rebsorte: 100% Tempranillo
Rebalter: 20-40 Jahre
Fermentationstemperatur: 25-28ºC
Mazerationszeitraum: 20 Tage
Fasszusammensetzung: 80% Französische, 20% Amerikanische Eiche
Alter der Fässer: 3-5 Jahre
Ausbau im Barrique: 12 Monate
Flaschenreife: 6 Monate
Empfohlene Verzehrtemperatur: 16“C
Alkoholgehalt: 14 %
Verschluss: Naturkork
Typ: trockener Rotwein

Beschreibung der Bodega

Obwohl dieses Boutique-Weingut im Herzen der Rioja, genauer gesagt in der Rioja Alavesa, noch relativ neu ist wird es von zahlreichen Experten und Kennern der spanischen Weinwelt bereits jetzt begeistert gefeiert. Die Gründer Roberto San Ildefonso und Bienvenido Muñoz, Winzer mit langjähriger Erfahrung, kreieren zusammen mit dem couragierten Weinbauern Jean-Marc Sauboua eine Reihe einzigartiger moderner Riojas.

Ziel war es seit der Gründung im Jahr 2006 moderne und elegante Weine nach traditionellen Methoden herzustellen. Die hervorragende Lage der auf 700m über dem Meeresspiegel liegenden Rioja Alavesa ist die Basis dieses Konzepts. Dies, zusammen mit dem Know-how und der Erfahrung aller Beteiligten sowie die hochwertigen Barriques, die zu 80% aus Frankreich (dem Häusern Taransaud, Saury & François Frères) und zu 20% aus amerikanischer Eiche bestehen, machen die moderne „Boutique-Kellerei” heute aus!

In kürzester Zeit ist es ihnen gelungen, jahrzehntelange gemeinsame Erfahrung und ein langjähriges Erbe in der Weinherstellung zu kombinieren, um ein hohes Maß an Qualität und eine ausgeprägte Persönlichkeit in ihren Weinen zu erreichen, die in jungen Weingütern schwer zu finden sind. Ihr schneller Erfolg ist das Ergebnis einer soliden Philosophie und der Entschlossenheit Tradition und modernes Handwerk ausgewogen zu verbinden.

Hier entstehen hochklassige Riojas zu vernünftigen Preisen, die trinkreif auf den Markt kommen und dennoch eine beachtliche Lagerfähigkeit aufweisen.