Beschreibung

Salchichon Ibérico

Die Salchichon Ibérico ist eine hauptsächlich mit Pfeffer gewürzte spanische Rohwurst und mit ihrem Pendant der Chorizo ein Tapa Klassiker auf der Iberischen Halbinsel. Auch hierzulande hält sie Einzug. Wichtig ist, dass es sich hier um ein Premium Produkt vom Iberischen Schwein aus Freilandhaltung handelt.

Das in den lichten Eichenwäldern der Extremadura gehaltene Ibérico Schwein liefert wohl das beste Schweinefleisch überhaupt. Spanische Avantgarde Köche wie Ferran Adriá schwören schon immer auf das geschmacksintensive aber auch sehr gesunde Fleisch des exklusiven Weidetiers, welches die Spanier liebevoll „la aceituna con quatro patas“, also „die Olive auf vier Pfoten“ nennen. Es kommt daher weil es, bedingt durch Haltung im Freien und die natürliche Ernährung, einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren einlagert. Aber ist es nicht nur gesund, sondern bietet vor allem eine extrem schmackhafte Abwechslung auf den Tellern der anspruchsvollen Gourmet Küche. Also nachhaltiges Slow Food vom feinsten, welches so manchen anspruchsvollen Gast ins schwärmen bringt.