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Jamón Ibérico Gran Reserva 100g Tasse Hand-Cut

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Jabugo Schinken aus Eichelmast von Hand geschnitten

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Beschreibung

Jamón Ibérico Gran Reserva 100g Tasse Hand-Cut

Dieser Schinken kommt vom Schinkenmeister Rafael Chaparro aus Huelva. Es handelt sich um eine Delikatesse vom Ibérico Schwein aus Eichelmast, wobei Rafael hier auf das Zertifikat verzichtet um das Top Produkt preisgünstiger anbieten zu können. Die Reife in der Bodega beträgt mindestens 36 Monate und jeder Arbeitsschritt bis zur Vollendung wird ausschließlich in Handarbeit ausgeführt, was man in Spanien artesano nennt. Selbst der letzte Schritt, das Aufschneiden vom Bein, geschieht händisch mit den Schinkenmesser. Vor den Verzehr bitte mindestens 1/2 h bei Zimmertemperatur akklimatisieren und dann erst aus der Verpackung nehmen.

In der Bodega (Reifehaus) der Familie Chaparro lässt übrigens auch Eduardo Donato seinen „Manchado de Jabugo“, den teuersten und besten Schinken der Welt reifen.

Hier mehr über spanische Schinken…

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 1654 kj / 397,87 kcal
Fett 27,12g
- davon Gesättigte Fettsäuren 6,39g
Kohlenhydrate <0,1g
- davon Zucker <0,1g
Eiweiß 37,46g
Salz 4,8g

Zutaten und Allergene

Schinken vom Pata Negra Schwein aus Eichelmast, Meersalz

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