Refugallo Blanco ist ein herausragender Barrique-Weißwein, der von der renommierten Bodegas Dominio do Bibei produziert wird und unter der geschützten Herkunftsbezeichnung Ribeira Sacra in Galicien eingestuft ist. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch seine besonderen Merkmale aus:

1. Rebsorten und Herkunft: Refugallo Blanco besteht hauptsächlich aus der Godello-Traube (92%), ergänzt durch eine harmonische Mischung aus Albariño, Doña Blanca und Treixadura. Die Trauben stammen von eigenen Weinbergen, die auf sandigen und tonhaltigen Böden mit einem Anteil von Schiefer gedeihen.

2. Weinherstellung: Die Weinlese erfolgt von Hand und unterliegt einer doppelten Selektion sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen in verschiedenen Eichenformaten, darunter Demi-Muids, Tinos, Barriques, sowie in ovalen Betonbehältern.

3. Reifung: Der Wein durchläuft eine sorgfältige Reifung in Eichenfässern, wobei die Dauer zwischen 12 und 16 Monaten variiert. Die genaue Zeit hängt von den spezifischen Charakteristika des jeweiligen Jahrgangs ab.

4. Geschmacksprofil: Der Refugallo Blanco präsentiert sich am Gaumen mit Volumen und angenehmer Säure. Die Aromen von Pfirsich, frischer Birne und blumigen Nuancen verleihen dem Wein Frische und Eleganz. Das Finish ist lang und nachhaltig, wobei die Aromen des Weins im Gedächtnis bleiben.

5. Empfehlungen zur Speisenkombination: Der Wein eignet sich hervorragend als Begleitung zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Paella oder Spargel und bietet eine außergewöhnliche Ergänzung zu verschiedenen kulinarischen Genüssen.

Insgesamt präsentiert sich der Refugallo Blanco 2019 als ein exquisiter Weißwein mit komplexen Aromen, einer ausgewogenen Struktur und einem bemerkenswerten Reifungspotenzial.