Joselito Gran Reserva Vorderschinken

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Schinken aus Eichelmast- 100% natural ± 5 kg

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Beschreibung

Joselito Gran Reserva Vorderschinken

Name: Joselito Gran Reserva Vorderschinken – Don Fredo
SKU: 1311
Price: 290.00 EUR
Availability: InStock

Der Paleta Joselito Gran Reserva Vorderschinken zeichnet sich durch eine hohe Saftigkeit, eine zarte Textur und eine harmonische Kombination aus bestem Fleisch mit Einlagerungen von goldener und rosa Fettmaserung aus, die von Schweinen stammen, die ausschließlich extensiv gehalten werden und zu 100% natürlich gefüttert werden. Jeder Scheibe dieser Delikatesse beherbergt einen immensen und aromatischen Geschmack, der sich beim Kontakt mit dem Mund aufgrund seiner bemerkenswerten Fleischigkeit und Raffinesse auflöst.

Das Fett enthält einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Ölsäure, ähnlich wie sie im Olivenöl vorkommen. Dadurch trägt es zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Cholesterinspiegels im Blut bei. Darüber hinaus ist der Jamón Joselito reich an Proteinen und enthält Vitamin B1, Eisen, Zink und Magnesium. Es handelt sich also um ein vollständig natürliches Lebensmittel.

Verkostungsnoten

Der Jamón de Pata Fina ist von einer goldenen bis rosafarbenen, weichen und cremigen Konsistenz des Fetts geprägt. Das Fleisch variiert von intensivem Rot bis blassrosa und weist zahlreiche Einlagerungen von glänzend marmoriertem Fett auf, das im Mund schmilzt. Sein Geschmack ist mild und zart, mit einem leicht süßen Auftakt, wobei die Cremigkeit seines Fetts auf subtile Weise im Gaumen schmilzt.

Glückliche Schweine

Unsere Schweine leben in vollkommener Freiheit in ihrer natürlichen Umgebung: der Dehesa, einem wertvollen Ökosystem, das sich zwischen dem mediterranen Wald und der Wiese befindet – drei Hektar Freiheit pro Schwein.

Das Herz der Dehesa

Joselito ist das erste Unternehmen der Lebensmittelindustrie weltweit, das das renommierte PEFC-Zertifikat für seine Aufforstungsarbeit in der Dehesa erhalten hat, sowie das GGN-Siegel von GlobalGap für nachhaltige Viehzucht.

Anerkannt von den besten Chefs und Restaurantkritikern:

Ferrán Adria El País – Der Patriarch des Schinkens

„Viel hat dieses Land Joselito zu verdanken. Nicht nur aufgrund des Geschmacks der Schinken – Eicheln pur -, und wie ich irgendwann einmal las, der Dom Pérignon unter den Ibérico-Schinken. Nicht nur, weil er es geschafft hat, das von seinem Urgroßvater gegründete Unternehmen, das sein hundertjähriges Jubiläum schon hinter sich hat, aller Widrigkeiten zum Trotz am Leben zu erhalten. Was wir als Land Joselito verdanken, ist die Exzellenz eines Produkts, dessen internationale Projektion im Ausland allen anderen auf die Beine hilft. Wenn viele Menschen meinen, Luxusmarken seien nur zum Genuss einiger weniger da, sind sie einfach nur kurzsichtig. Schinken wie die von Joselito sind das Aushängeschild einer ganzen Branche, die jedermann genießen kann.

Joselito spart an nichts, was zum besten Gelingen der Produkte beitragen könnte. Triviales, Mittelmäßigkeit und Mogeleien gibt es hier nicht. Wir Kunden würden dies auch nicht hinnehmen, obwohl es eigentlich nicht möglich ist, Joselito irgend etwas nachzutragen, denn er ist einer der großzügigsten und beliebtesten Menschen, die ich kenne. Er ist jedoch vor allem einer, der Tore öffnet in der Welt und die Wahrhaftigkeit und den Reichtum einer Nahrungsmittelindustrie durchsetzt, die so authentische Vorreiter benötigt wie ihn, um die globale Welt zu erobern.

Enrique Calduch Fuera de Expansión – Der Imperator des Iberischen Schinkens

„Der iberische Eichelschinken ist der weltweit beste Schinken und eines der beliebtesten und geschätztesten gastronomischen Produkte, die unser Land exportiert. Die Marke Joselito kann man in 90 % aller Restaurants mit zwei und drei Michelin-Sternchen finden und in den gastronomischen Delikatessenhandlungen ist dieses Produkt das Beste der Feinkost. Es ist vielleicht nicht das teuerste Produkt, aber zweifelsohne die Königin in der Auslage. Das Unternehmen verfügt über tausende Hektar Weideland in Salamanca, Estremadura und Huelva. Die Rückverfolgbarkeit, die Genetik der einzelnen Tiere auf den Weiden und die sorgfältigen Qualitätskontrollen des Produkts sind die Obsession des Hauses und machen dieses Produkt zu Nummer 1. Alle Schinken werden nach Kontingent und im Voraus verkauft, also zuerst werden sie bezahlt und dann Jahre später eingeholt.

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