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Suerte Alta Picual Olivenöl Nativ Extra Bio Glasflasche 0,25l

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Intensiv fruchtiges Bio Olivenöl nativ extra

Vorrätig

Beschreibung

Merkbarer Duft nach grünen Oliven, frisch und fruchtig, Tomaten und Zitrusfrüchten, Aromen von Blatt, Kräutern und grünen Mandeln, zartbitter im Abgang. Pur zu Weißbrot zu Verwenden, zum Backen und Braten, zu gekochtem Gemüse, frischen Salaten, intensiven Soßen, reifem Käse, aber auch für Süßes, wie Mousse geeignet. Extra natives Bio Olivenöl, D.O. Baena herkunftszertifiziert, angebaut und abgefüllt auf dem Familiensitz, aus der Sorte Picual. Diese Olivensorte ist bekannt für ein sehr stabiles Öl, reich an Antioxidantien – dadurch sehr hochwertig und gesund. Anfang November werden die Oliven geerntet. Die Zeitspanne zwischen Ernte der Oliven bis zur rein mechanischen Verarbeitung zum sattgrünen Olivensaft beträgt weniger als drei Stunden! Aufwendig – aber die Frische macht den Unterschied.

Zum Hersteller: Cortijo de Suerte Alta ist ein Unternehmen in alter Familientradition, in der Hand von Manuel Heredia Halcón, Marqués de Prado, der es 1996 auf ökologische Landwirtschaft umgestellt hat. Die Finca liegt auf einem Anwesen in der Ortschaft Baena, in der Provinz Cordoba, Andalusien, in Südspanien. Die Olivenbäume werden mittels unterirdischer Tropfbewässerung versorgt. Das minimiert den Verdunstungsverlust der kostbaren Ressource Wasser. Die Finca hat er 2006 mit einer eigenen Ölmühle ausgestattet. Dadurch vergehen von der Ernte der Oliven bis zum Pressen höchstens vier Stunden. Ein sehr wichtiger Faktor für hochwertiges Olivenöl! Die funktionell und modern konstruierte Füll – und Tanklagerhalle wird im Sommer durch eigens hergestellten Strom aus Photovoltaik gekühlt und im Winter zusätzlich durch Strom vom Biomasse Heizwerk, mit geschroteten Olivenkernen beheizt.Hier wird also auf Nachhaltigkeit ganz besonders Wert gelegt! Bei einem meiner Besuche auf der Finca in Baena sagte Manuel zu mir: Wenn ich von Bio rede, sagen die Leute  manchmal, es sei Romantik. Ich entgegne ihnen aber, dass es mir – im Gegenteil – um die Zukunft geht.

 

Analysewert Ergebnis Grenzwert bei Olivenöl Nativ Extra SIQUEV 
Poliphenole 563 mg/kg keine Anforderung > 200
Freie Fettsäuren 0,18 < 0,8 < 0,3
Peroxidzahl 1,9 meq O2/kg < 20 < 11

 

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 3700/900 kj/kcal
Fett 100
- davon Gesättigte Fettsäuren 15
- davon Einfach ungesättigte Fettsäuren 75
- davon Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10
Kohlenhydrate 0
- davon Zucker 0
Eiweiß 0
Salz 0

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