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Bio Esperanza Fuet 200g

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Feine Bio Fuet luftgetrocknet in der Bodega

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Beschreibung

Die Fuet ist eine dünne luftgetrocknete Rohwurst, die ähnlich wie bei der Salami, während der mehrwöchigen Reife häufig weißen Edelschimmel auf der Oberfläche des Naturdarm bildet. Im Geschmack ist sie im Grunde eher mild, weist aber eine deutliche Pfefernote auf. Im katalanischen steht Fuet für Peitsche, aber die Bio Esperanza Fuet aus Segovia ist ausschließlich für den Verzehr gedacht!

Zum Hersteller: Die Perfektion bei der Herstellung der Bio-Serrano Schinken und Wurstwaren beruht auf dem Ergebnis der langjährig überlieferten Erfahrung von 3 Generationen der Familie Martín Sanz. In der Provinz von Avila befindet sich die biologische Schweineaufzucht der Familie. Es handelt sich um eine semi-intensive Aufzucht, wo die Tiere viel freien Auslauf haben und sich wohlfühlen. Die Schweine werden mit einer ausgeglichenen und abwechslungsreichen biologischen Mast aus Getreide und Hülsenfrüchten versorgt, die wiederum den Jahreszeiten und dem jeweiligen Lebenszyklus angepasst ist. Es werden keinerlei chemische Düngemittel, wie Herbizide und Pestizide angewendet. Die Bewirtschaftung erfolgt in offenen Ställen mit Freilauf. Das Strohbett wird anschließend in Kompost umgewandelt und als Dünger verwendet. Homöopathische Arzneimittel dienen zur Vorbeugung und konventionelle Arzneimittel werden nur nach tierärztlicher Verschreibung angewendet, und nur dann wenn das Leben des Tieres in Gefahr ist. In einer immer schneller lebenden Gesellschaft hat sich El Enebral für den Prozess der langsamen Aufzucht entschieden und liefert somit auch allerhöchste Qualität. Verglichen mit herkömmlichen Mastmethoden brauchen die Tiere hier doppelt so lange um fett zu werden, also mindestens 11 Monate um das erforderliche Schlachtgewicht von ca. 100 kg zu erreichen. Die Bodega befindet sich in den kleinen Dorf Orejanade, gelegen in der Sierra Guadarrama, nähe Segovia. Das Klima gegeben durch die langen und trockenen Winter auf einer Seehöhe von 1100 Metern garantiert die Herstellung bester biologischer Serrano-Schinken und Wurstwaren.

Langsamer Reifeprozess:
Die Reifekammern sind nach Norden ausgerichtet und erhalten so ständig Frischluft von aussen. So erhalten die Serrano Schinken und Wurstwaren auf natürlicher Art und Weise die optimale Reifung, die an vergangene Aromen und Geschmack erinnern. Bei der Herstellung werden keinerlei chemische Zusätze verwendet. Das Hofeigene Bio-Schweinefleisch wird mariniert, mit Kräutern und Gewürzen aus biologischem Anbau, wie Paprika, Pfeffer, Meersalz, Oregano, Knoblauch, Koriander und Muskatnuss. Mit viel Liebe und Zeitaufwand … Bio-Qualität für höchste Ansprüche

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 1941kj 467kcal
Fett 36 g
- davon Gesättigte Fettsäuren 13,5 g
Kohlenhydrate 2 g
- davon Zucker 1 g
Eiweiß 36 g
Salz 3,5 g

Zutaten und Allergene

Mageres Bio Schweinefleisch, Bio Pfeffer und Meersalz.

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