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Suerte Alta Coupage Bio Olivenöl Nativ Extra Flasche 0,5l

16,90

Suerte Alta Coupage Bio Olivenöl Nativ Extra Flasche 0,5l

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Komplexer Cuvée Bio Olivenöl

Vorrätig

Beschreibung

Intensive Aromen von grünen Früchten, weiche Noten von Chlorophyll wie Blatt und Gras, am Gaumen sehr harmonisch bis hin zu langanhaltenden Noten reifer Mandeln. Pur zu Weißbrot, Gemüse, frischen Salaten, Pasta, Reis, Eintöpfen, Geflügel,Wild, Mousse oder Eiscreme. Extra natives Bio Olivenöl, D.O. Baena herkunftszertifiziert, angebaut und abgefüllt auf dem Familiensitz, aus den Sorten Picuda, Hojiblanca und Picual. Erntezeitpunkt ist Anfang November. Die Mischung dieser drei Olivensorten gibt dem Öl ein breites Spektrum an Aromen und Nuancen. Es vergehen weniger als drei Stunden, von Ernte bis zum fertigen Öl.

Zum Hersteller: Cortijo de Suerte Alta ist ein Unternehmen in alter Familientradition, in der Hand von Manuel Heredia Halcón, Marqués de Prado, der es 1996 auf ökologische Landwirtschaft umgestellt hat. Die Finca liegt auf einem Anwesen in der Ortschaft Baena, in der Provinz Cordoba, Andalusien, in Südspanien. Die Olivenbäume werden mittels unterirdischer Tropfbewässerung versorgt. Das minimiert den Verdunstungsverlust der kostbaren Ressource Wasser. Die Finca hat er 2006 mit einer eigenen Ölmühle ausgestattet. Dadurch vergehen von der Ernte der Oliven bis zum Pressen höchstens vier Stunden. Ein sehr wichtiger Faktor für hochwertiges Olivenöl! Die funktionell und modern konstruierte Füll – und Tanklagerhalle wird im Sommer durch eigens hergestellten Strom aus Photovoltaik gekühlt und im Winter zusätzlich durch Strom vom Biomasse Heizwerk, mit geschroteten Olivenkernen beheizt.Hier wird also auf Nachhaltigkeit ganz besonders Wert gelegt! Bei einem meiner Besuche auf der Finca in Baena sagte Manuel zu mir: Wenn ich von Bio rede, sagen die Leute  manchmal, es sei Romantik. Ich entgegne ihnen aber, dass es mir – im Gegenteil – um die Zukunft geht.

Analysewert Ergebnis Grenzwert bei Olivenöl Nativ Extra SIQUEV 
Poliphenole 288 mg/kg keine Anforderung > 200
Freie Fettsäuren 0,21 < 0,8 < 0,3
Peroxidzahl 3,6 meq O2/kg < 20 < 11

 

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 3700/900 kj/kcal
Fett 100
- davon Gesättigte Fettsäuren 15
- davon Einfach ungesättigte Fettsäuren 75
- davon Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10
Kohlenhydrate 0
- davon Zucker 0
Eiweiß 0
Salz 0

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