Beschreibung

Spanischer Bio Safran

Gold Award “Singapore Competition”
Superior Taste awarded by Chefs “International Taste & Quality Institute Brussels

Die aus Zentralasien stammende Safranpflanze “Crocus sativus” wurde  vor Jahrhunderten von den Mauren auf der Iberischen Halbinsel eingeführt. Von da an wurde das jeher sehr wertvolle Gewürz in der Region Kastillien-La Mancha kultiviert. Nur wenige Wochen im Herbst blüht die Pflanze und nur in diesen Zeitfenster kann der, sich in drei Narben verzweigende, Griffel aus der Blüte gepflückt werden. Um ein Kilogramm von den spanischen Bio Safran zu gewinnen, benötigt man etwa 150.000 bis 200.000 Blüten aus einer Anbaufläche von ca. 10.000 Quadratmetern! Es reichen schon wenige Fäden um die goldgelbe Farbe und das charakteristische leicht bittere Aroma in unsere Gerichte zu zaubern, wie etwa in der Paella Valenciana, Marmeladen und Desserts.