Ausgewählt:

Solomillo Ibérico 100% Bellota…

 38,20

Solomillo Ibérico 100% Bellota Qualität ± 850g

 38,20

Enthält 10% MwSt.
( 44,94 / 1 kg)
zzgl. Versand

Filet vom Ibérico Schwein aus Eichelmast

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

Kühlversand

Beschreibung

Solomillo Ibérico 100% Bellota Qualität

Beim Solomillo handelt es sich um das Stück Filet, welches wir bei uns in Österreich als Lungenbraten kennen, in Deutschland als Filet. Es liegt zu beiden Seiten der Wirbelsäule unterhalb der Kotelett Stränge.  Das sehr feinfaserige Fleisch dieses kaum beanspruchten, kleinen Muskels hat sehr wenig Fett und eignet sich ideal zum Kurzbraten oder Grillen. 

Tipp:

Ich schneide Medaillons aus ihnen, wobei ich die Stücke mit der Handfläche vorsichtig platt drücke. Dann werden sie gepfeffert und gesalzen und bei hoher Temperatur gegrillt oder gebraten. Auf keinen Fall zu ganz durchgaren! 

Zum Hersteller:

Pacos Schweine haben ein gutes Leben im Parque Natural de Andalusia. Auf 330 Hektar, also ca. 2 Hektar pro Tier, haben sie ganze zwei Jahre lang Zeit heranzuwachsen. Es handelt sich um 100% reinrassige Pata Negra Schweine, die sich hauptsächlich von Eicheln (=Bellota), Wurzel, Pilzen Kräutern und Gräsern ernähren. Die Phase im Herbst und Winter, wo sie die meisten Eicheln finden nennt man Montanera. Zu dieser Zeit legen die Tiere schnell an Gewicht zu, und weil sie zwei mal die Montanera durchlaufen werden sie ganz besonders schön Fett. Und um genau das geht es auch, um ihr gutes fettes Fleisch, welches sie uns, zugegeben nicht ganz freiwillig, schenken.

Wenn Sie Ibérico Schweinefleisch kaufen, so achten sie bitte auch immer auf die Haltungsbedingungen. Unsere Bellota Qualität hebt sich von der häufig angebotenen cebo Qualität, also der intensiven wie schnellen Stallmast, deutlich ab.

Die Spanier nennen Ihr Eichelschwein liebevoll la aceituna con cuatro patatas, also Olive auf vier Pfoten. Es rührt daher, weil ihr Fett einen sehr hohen Anteil an Omega 3 und weiteren gesunden Fettsäuren enthält. Klar, durch den enormen Platzbedarf und die zwei jährige Mast hat das Fleisch seinen Preis. Wenn man aber bedenkt, dass man für ein Filet eines jungen Mastrindes etwa € 50/kg hinblättert, so ist es auch wieder relativ günstig.

Fleischliebhaber und Grillmeister schwören auf das äusserst geschmackvolle wie hochwertige Fleisch!

Wichtige Versandinformation:
Das Fleisch wird tiefgefrohren in der Kühlbox geliefert. Wenn bei der Zustellung niemand anwesend sein sollte um es entgegen zu nehmen, wird es der Postbeamte vor ihrer Tür abstellen. Abhängig von Zeitspanne und Witterung könnte es beim Auspacken schon aufgetaut sein. Man kann es vor dem Verzehr aber noch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lieferung nur in Österreich möglich.

 

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreiben Sie die erste Bewertung für „Solomillo Ibérico 100% Bellota Qualität ± 850g“

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Das könnte Ihnen auch gefallen …

×

Warenkorb