Beschreibung

Chaparro Pata Negra Jabugo Hinterschinken

Hier bieten wir Ihnen einen spanischen Schinken der allerhöchsten Kategorie: 100% reinrassiges Pata Negra Schwein aus reiner Eichelmast, ohne Knochen und Schwarte. Sie haben hier also 100% Output, ohne Verschnitt.

Dehesa bezeichnet man die beweideten Eichenhaine, die sich weitläufig an der Grenze zu Portugal in Andalusien und der Extremadura ausdehnen. Hier weiden die Pata Negra Schweine auf den mit Kork und Steineichen bewaldeten Fincas. Bei der Bellota Qualität, also reinen Eichelmast, benötigt man ein bis zwei Hektar Eichenwald pro Schwein!!! Die Reife in der Bodega beträgt mindestens 36 Monate!

Der beste Schinken der Welt wird natürlich handwerklich hergestellt (artesano).

Hier mehr Information zu spanischen Schinken...