Beschreibung

Chorizo Ibérico Bellota

Die Chorizo Ibérico ist eine mit Paprika gewürzte spanische Rohwurst und mit ihrem Pendant der Salchichon (Pfeffersalami) ein Tapa Klassiker auf der Iberischen Halbinsel. Wichtig ist, dass es sich hier um ein Premium Produkt vom Iberischen Schwein aus Freilanhaltung und 100% Eichelmast (bellota – Eichel) handelt. Wie auch beim Schinken zeigt sich das Produkt von Schweinen aus Eichelmast noch merkbar intensiver im Geschmack. Das Naturprodukt im Naturdarm ist frei von künstlichen Zusätzen und variiert im Gewicht zwischen 450 – 600 Gramm.

Chorizo bei der Reife

Das in den lichten Eichenwäldern der Extremadura gehaltene Ibérico Schwein liefert wohl das beste Schweinefleisch überhaupt. Spanische Avantgarde Köche wie Ferran Adriá schwören schon immer auf das geschmacksintensive aber auch sehr gesunde Fleisch des exklusiven Weidetiers, welches die Spanier liebevoll „la aceituna con quatro patas“, also „die Olive auf vier Pfoten“ nennen. Es kommt daher weil es, bedingt durch Haltung im Freien und die natürliche Ernährung, einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren einlagert. Aber es ist nicht nur gesund, sondern bietet vor allem eine schmackhafte Abwechslung auf den Tellern der anspruchsvollen Gourmet Küche. Also nachhaltiges Slow Food vom feinsten, welches so manchen anspruchsvollen Gast ins schwärmen bringt.