Beschreibung

Der Altos Reserva DOP Rioja

stammt von 40 Jahren alten Tempranillo Reben. Die Weinberge befinden sich in den höchsten Teilen der Rioja Alavesa am Fuße der Sierra de Cantabria, in Laguardia, Elvillar und Kripan, im Herzen des besten Terroirs von Rioja Alavesa. Die Trauben werden von Hand gelesen, Rebe für Rebe. Dabei wird die Auswahl im Weinberg selbst getroffen und die Früchte aussortiert, die nicht den hohen Qualitätskriterien entsprechen. 

Herstellung

Nach dem Durchlaufen verschiedener Auswahlkriterien werden die Trauben geschält und zerkleinert. Darauf folgt eine kalte präfermentative Mazeration für 4 Tage bei 8 °C. Anschließend erfolgt unter strenger Temperaturkontrolle zwischen 25-30°C der Gärprozess. Sobald dieser beendet ist, wird der Most in einem Tank zur Extraktion der Polyphenole aufbewahrt, die der Winzer für angemessen hält. Schließlich findet die malolaktische Fermentation in einem Edelstahltank statt, bei der die Hefe regelmäßig unter Verwendung der “Batonage” -Technik suspendiert wird. Reifung zu 80% in französischen Eichenfässern, zu 20% in neuen amerikanischen Eichenfässern für insgesamt 24 Monate unter regelmäßigen Transfer alle 6 Monate.

Verkostungsnoten

Farbe: intensives Kirschrot mit rubinroten Rand
Nase: offen, kraftvoll und sehr komplex, mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, Balsamico, Leder, Kirschen und Röstaromen.
Mund: Dieser Reserva hält im Gaumen was er in der Nase verspricht. Angenehm ölig und samtig, mit beeindruckender Fülle im Geschmack. Reife Tannine machen ihn im Abgang sanft und geschmeidig. Jetzt bereits gut trinkbar, verfeinert sich aber nach einiger Lagerungszeit. Ein eleganter Rioja für jeden Weinliebhaber. 

Sehr gute Kombination mit rotem Fleisch, Wild, Lammbraten,  Eintöpfen und Hartkäse. 

Technische Spezifikation

Rebsorte: 100% Tempranillo
Rebalter: 20-40 Jahre
Fermentationstemperatur: 25-28ºC
Mazerationszeitraum: 20 Tage
Fasszusammensetzung: 80% Französisch, 20% Amerikanische Eiche
Alter der Fässer: 3-5 Jahre
Ausbau im Barrique: 24 Monate
Flaschenreife: 12 Monate
Empfohlene Verzehrtemperatur: 16“C
Alkoholgehalt: 14,5 %
Verschluss: Naturkork
Typ: trockener Rotwein

Beschreibung der Bodega

Obwohl dieses Boutique-Weingut im Herzen der Rioja, genauer gesagt in der Rioja Alavesa, noch relativ neu ist wird es von zahlreichen Experten und Kennern der spanischen Weinwelt bereits jetzt begeistert gefeiert. Die Gründer Roberto San Ildefonso und Bienvenido Muñoz, Winzer mit langjähriger Erfahrung, kreieren zusammen mit dem couragierten Weinbauern Jean-Marc Sauboua eine Reihe einzigartiger moderner Riojas.

Ziel war es seit der Gründung im Jahr 2006 moderne und elegante Weine nach traditionellen Methoden herzustellen. Die hervorragende Lage der auf 700m über dem Meeresspiegel liegenden Rioja Alavesa ist die Basis dieses Konzepts. Dies, zusammen mit dem Know-how und der Erfahrung aller Beteiligten sowie die hochwertigen Barriques, die zu 80% aus Frankreich (dem Häusern Taransaud, Saury & François Frères) und zu 20% aus amerikanischer Eiche bestehen, machen die moderne „Boutique-Kellerei” heute aus!

In kürzester Zeit ist es ihnen gelungen, jahrzehntelange gemeinsame Erfahrung und ein langjähriges Erbe in der Weinherstellung zu kombinieren, um ein hohes Maß an Qualität und eine ausgeprägte Persönlichkeit in ihren Weinen zu erreichen, die in jungen Weingütern schwer zu finden sind. Ihr schneller Erfolg ist das Ergebnis einer soliden Philosophie und der Entschlossenheit Tradition und modernes Handwerk ausgewogen zu verbinden.

Hier entstehen hochklassige Riojas zu vernünftigen Preisen, die trinkreif auf den Markt kommen und dennoch eine beachtliche Lagerfähigkeit aufweisen.